Wine Side Stories

Découvrez le 1er épisode : Quand un Vigneron rencontre un Chef, ça mijote, ça décante… et surtout, ça dialogue ! Éric Monneret, Directeur Général du Château La Pointe à Pomerol, retrouve Sylvain Renzetti, Chef du restaurant Son’ à Bordeaux, pour une rencontre à feu doux... Dans leurs métiers, tout est affaire de matières, de précision et de patience. L’un élève son vin, l’autre compose son assiette. Ensemble, ils cuisinent un accord parfait, à la croisée des gestes, du goût et du temps.

2ème épisode : A Bordeaux, la Garonne n’est pas qu’un décor. C’est une colonne vertébrale. Elle relie les vignobles aux ports, elle a longtemps transporté les barriques de vin comme elle porte encore aujourd’hui les histoires. Dans ce deuxième épisode, nous suivons Nicolas Sinoquet, Directeur Général du Château Gruaud Larose, qui va à la rencontre de Julien Lamire, Menuisier du Chantier Naval Nicolas. Leurs métiers n’ont, en apparence, rien en commun. Pourtant, tous deux sculptent des matériaux vivants : le bois et le vin. Ensemble, ils parlent de précision, d’intuitions et de respect de la matière. Ce n’est pas seulement un échange de mots : c’est une immersion dans le geste, une façon de redonner du sens à la patience.

3ème épisode : Dans ce 3ᵉ épisode de Wine Side Stories, partez à la rencontre de deux Artisans passionnés.

Chacun travaille son produit avec patience et respect : d’un côté, l'élégance du Château Larrivet Haut-Brion; de l’autre, la pureté des huîtres affinées par les marées du Bassin.

Charlotte Mignon, Directrice Générale du Château Larrivet Haut-Brion, rejoint Joël Dupuch, Ostréiculteur emblématique du Bassin d’Arcachon. Ensemble, ils embarquent à bord d’un bateau et évoquent la transmission, le goût et le partage.

Plus qu’une simple dégustation : une rencontre iodée et pleine de sens !

4ème épisode : Les vendanges sont un moment suspendu : un point d’équilibre entre technique, instinct et conditions climatiques. Pour un Sommelier, marcher dans les rangs de vignes, goûter les raisins, c’est se réapproprier la matière. Pour les Vignerons, c’est partager l’intimité d’un Millésime en train de naître.

D’un côté, Fabrice Sommier, Meilleur Ouvrier de France Sommellerie et Président de l’UDSF et Noé Richard, finaliste du Concours du Meilleur Jeune Sommelier de France 2025. De l’autre, deux Propriétés : le Château Haut-Bailly en pleine vendange avec Véronique Sanders, puis le Château Angludet, pionnier de la biodynamie avec Daisy Sichel.

Plus qu’une simple dégustation : une rencontre iodée et pleine de sens !

5ème épisode : Deux univers, en apparence, distincts. D’un côté, la rigueur du vin, sa structure, son ancrage dans le terroir. De l’autre, la délicatesse d’un dessert, sa légèreté, son pouvoir d’évocation. Dans cet épisode, Juliette Henry, Cheffe pâtissière, rejoint Benjamin Vimal, Œnologue et Directeur Adjoint du Château Lagrange, pour une création à quatre mains.

C’est au cœur du Château, entre chais et vignes, qu’ils échangent sur le lien entre matière première et émotions, entre techniques et spontanéité. Ils cuisinent ensemble un dessert pensé comme une réponse à un vin du Château. Un dialogue sans filtre, où la texture du fruit répond à la structure du vin, et où l’accord devient langage commun.
Plus qu’un accord mets-vin : une rencontre sensorielle.

Plus qu’une simple dégustation : une rencontre iodée et pleine de sens !

6ème épisode : La terre a ses mystères. Un Pomerol élevé avec passion par Henri Parent Junior du Château Le Gay. Une truffe noire, déterrée par Olivier Leserne du Domaine Truffier du Grand Merlhiot. Un Wellington de canard aux truffes, élaboré à quatre mains avec le Chef, Raphaël Mollica du Restaurant Dix. Un trio gagnant !

Dans cet épisode, chaque geste est un hommage à la patience, chaque bouchée une révélation. Le vin et la truffe ne s’accordent pas, ils se racontent, se complètent et se dégustent !

🍷 Un voyage sensoriel où la terre parle, et où l’émotion se savoure.

7ème épisode : Une barrique ne se contente pas d’abriter le vin : elle le métamorphose. A la Tonnellerie Demptos, Dominique Gornès travaille le bois avec passion, transformant chaque planche en un écrin capable de sublimer les arômes et les textures, les plus subtiles.

Au Château Fourcas Dupré, Lucas Leclercq nous confie sa vision : la recherche d’un équilibre parfait entre le fruit et le chêne, là où chaque barrique devient le complice d’un vin d’exception.

Dans ce 7ème épisode WineSideStories, plongez au cœur d’un dialogue unique entre savoir-faire artisanal et passion vigneronne.

Parce qu’un Grand Cru, c’est avant tout une histoire d’Hommes, de savoir-faire et de passion !

8ème épisode : Une étiquette : c’est l’identité d’un vin, son histoire et son premier contact avec le monde. Au Château Rauzan-Gassies, Anne-Françoise Quié cultive l’héritage d’un Deuxième Grand Cru Classé de Margaux, dont l’étiquette, est une œuvre d’art à part entière.

À l'Imprimerie Berjon, Frédéric Berjon perpétue un savoir-faire centenaire : choix du papier, galbage, mélange des encres, dorures… Chaque étape est une quête de perfection pour honorer l’âme du vin.

Ensemble, ils nous révèlent les gestes précis et les choix subtils qui font qu’une étiquette ne trahit jamais le vin, mais le sublime.

En 2015, la refonte de l’étiquette avec la graphiste Stéphanie Javel a redonné vie aux modèles des années 1920, en alliant élégance et modernité.

Plus qu’une histoire d’étiquette : un hommage à la transmission, à l’identité, et à l’art de mettre en valeur un Grand Cru de Bordeaux.