Le nouveau chai du Château Haut-Bailly
Depuis l’automne 2020, un nouveau chai dessiné par l’architecte Daniel Romeo, parfaitement intégré dans son environnement, offre aux visiteurs la pureté de ses courbes et la beauté de son jardin suspendu.
L’intérieur laisse deviner le chai du futur : d’une grande modernité, disposant d’outils techniques de haute précision sans rien sacrifier à l’esthétique, tout ici est prévu pour la naissance d’un grand vin.
Le projet est certifié Haute Qualité Environnementale (HQE), mention Excellent, label qui récompense le soin apporté aux économies d’énergie, à la gestion de l’eau et des déchets, mais aussi au confort de travail des équipes du chai.
Le jardin, enfin, est un élément clé de la composition. Il relie avec grâce le château, les vignes et le chai, et semble s’envoler au-dessus du vignoble. Au sommet du dôme, il offre une magnifique perspective sur le paysage environnant et invite à la contemplation.
