L’art de la Tonnellerie Reportage
Didier Fesil, Maître Tonnelier à la Tonnellerie Bordelaise et formateur à l'école de Tonnellerie de Bordeaux-Blanquefort, nous amène à la découverte de son art, à Martillac, en Gironde.
Meilleur Ouvrier de France Tonnellerie en 1997 et Meilleur Ouvrier de France Tonnellerie d’art en 2000, Didier Fesil est reconnu comme étant une référence dans la profession. Il oeuvre tous les jours à transmettre ce savoir-faire d’excellence auprès d’apprentis et passionnés.
La fabrication d’une barrique en images.
Moments capturés par Jean Barge Photographie.
Dolage : arrondir le dessus de la douelle à l'aide d'une plane
Jointage : tailler les 2 chants de douelle sur la colombe
Appareillage : sélection des douelles en fonction de leurs tailles et du fil du bois
Montage : assemblage des douelles pour créer une coque "en rose"
Chauffe de Cintrage : La première chauffe a pour but d'assouplir les fibres du bois pour permettre le cintrage
Contre chauffe : La deuxième chauffe fait ressortir les arômes du bois en fonction de leur origine et de la destination de la barrique
Rognage : création du profil en tête de douelle à l'aide de l'asse et du jabloir afin de recevoir les fonds
Chantournage / Taillage : découpage du fond au diamètre approprié
Fonçage : positionnement des fonds sur la coque
Préparation du trou de bonde : perçage et brûlage du trou de bonde
Traçabilité : chaque lot de bois est "tracé" : origine, date de fente et temps de maturation du bois
Eprouvage : test d'étanchéité
Cerclage : mise en place des cercles de bâtissure
Finitions : finition des fonds et des chanfreins à l'aide d'un racloir
Marquage : gravage au laser
Chevillage : pose de la barre de renfort sur la barrique bordelaise à l'aide de chevilles travaillées à la gouje
Cerclage bois/liage : pose des cercles en châtaignier liés à l'osier
Fût fini : barrique prête à être expédiée
